Fini la corvée pour ouvrir les huîtres! Et fini aussi les risques de se blesser… Mettez-les une bonne minute dans un bain de vapeur d’eau et les voilà qui vont s’ouvrir légèrement. Reste plus ensuite qu’à passer le couteau délicatement afin de terminer le travail. Et le tour est joué !